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冬天，是进补的好时节，此时人体的气机收回到里面，人的脾胃消化才能强，食欲添补，进补效果最佳。

秋补区别，冬补旨在让人体的气血津液充盈，以扶正固本、栽培元气，为来年春夏阳气的生发奠基来源根基。

也即是说，冬天进补，除了滋阴之外，要注意温阳、益气、补血。即是俗话说的：“三九补一冬，来年无病痛；本年冬令补，来年可打虎”。

说到进补，很多人都会选择牛肉汤、羊肉汤。

但民间有“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”之说，也就是说，极少禽肉比牛羊还要养人~

数九寒天进补，有碗汤绝不能错过，那就是鸽子汤。

“冬补第一汤”竟不是羊肉汤，而是它！

俗话说“一鸽顶九鸡”，虽然有些浮夸，但足以再现鸽肉在“补品界”的地位。

那么，鸽子到底有啥“过人之处”呢？

1. 补肝肾、益气血

鸽肉用于食疗，见于唐代的「食疗本草」，书中记载：鸽子肉有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功。

天冷喝一碗鸽子汤，气血足了，就像身上自带一个“小火炉”，四肢举动冰冷、怕冷、爱伤风之类的症状，能得到改善。

性温的牛肉、羊肉差别，鸽子味咸性平，有清热解毒、生津止渴的功用，适当多吃不单不容易上火，不妨消消体内的“燥火”。

2. 补铁补血

鸽肉的铁含量高达3.8毫克/100克，比牛肉、羊肉之类的红肉还要高，而多吃含铁丰富的食品能够帮助补血。

是以，对于想补血的朋友，特别是缺铁性血虚的女性来说，鸽子汤是一个很好的选择。

3. 补脑、增强记忆力

鸽肉富含维生素A、B、E以及多种微量元素，有益智健脑、提升回想力的作用。

冬天一到，迎来了一年的尾声，许多人工作变得忙了起来，此时喝一碗鸽子汤，可以益智健脑，符合经常用脑的上班族。

鸽子汤里加点它，大补肝肾还养血

鸽子汤的做法有许多，而因为插足质料的差别，鸽子汤的作用略有差别—

加当归，补血活血

当归是补血良药，具有补血活血、调经止痛、去瘀生新、润肠等效用，更是被誉为“妇科圣药”。

其它，当了偿能行能散、活血化淤，故常用于跌打毁伤、淤血肿痛及筋伤骨折等症，所以男性、老人等能食用当归以获益。

当归鸽子汤，有补血活血、调经止痛的功效，月经不调的女性能够适当多喝。

当归鸽子汤

食材：鸽子１只，当归20克，红枣30克，姜、盐适量。

做法：鸽子宰杀洗净，沸水中煮五分钟掏出；把红枣、生姜、当归洗净，连同乳鸽纳入锅中，慢火炖一个小时，纳入适量调味品食用。

加天麻，安神补脑

天麻味甘，性平，有平肝息风的功能，常用于治疗头痛眩晕、肢体麻木等症。

古代，天麻被广泛应用于医疗保健中。「本草纲目」记载，“天麻，乃肝经气分之药”。「日华子本草」记载，天麻能“助阳气补五劳七伤，通血脉，开窍”。

将天麻与鸽子同炖成汤，不光味道清香可口，没关系安神补脑、益气补明，仇敌晕耳鸣等症有疗效。

天麻鸽子汤

食材：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，葱、生姜、料酒、盐适量。

做法：鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸二小时掏出，参预适量盐调味即成。

加沙参、玉竹，滋阴养胃

沙参、玉竹能养阴，其与补益肝肾、益气补血的鸽子、健脾胃的红枣同煮成汤，不妨补虚健脾胃，是老年人、孕妇、童子、体虚病弱同伴的梦想营养食物。

红枣沙参鸽子汤

食材：老鸽1只，干沙参20克，红枣3枚，玉竹20克，老姜、食盐适量。

做法：鸽子肉斩成大块，洗净，飞水后待用；玉竹、沙参洗净，红枣去核，姜切片；上述原料放入砂锅，注入净水，大火烧开后改小火慢炖1.5小时，加食盐调味食用。

着末，小编想给大家提个醒：虽然鸽子肉有很好的养生功效，但不是人人符合吃。

鸽子汤虽好，但这2类人也不建议吃

1. 消化不良的人

鸽肉富含蛋白质，对于消化不良的人来说，会加大肠胃的担负。以是，肠胃不好的人一次不能吃多。

2. 生病的人

在中医看来，鸽肉属于发物。

所谓发物，即是指一些营养丰富，或者有刺激性的食品。沾病的人吃了，不利于身体的恢复。

是以，像感冒、腹泻的人，患有痔疮、肝肾疾病的人，最好不要吃鸽肉。过敏体质的人也应忌口。